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弄清楚菜名。菜单上的菜式，应详细列明，不要接受一些模棱两可的字眼，如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等，要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分，均要一一列明。预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，以免日后位置太挤或xi位分散也无法投诉。婚宴菜单、酒水。在确定婚宴菜单之后，要和酒店事先商量好，餐桌上的菜不够的情况下是否可以补充，速度快不快否则如果发生菜不够吃的情况，而酒店又没补充，那婚宴就让人失望了。另外，在酒水上也要事先问清，饮料之类的能否自带，自带种类有什么限定店内酒水有什么优惠有没有另外收取的服务费、开瓶费、包间费、茶位费等等，这些收费问题一。定要搞清楚，以免发生付费纠纷。 婚宴讲的是排场，要的是面子，因为来的都是双方亲友，绝不能出现问题，让对方笑话。而客人多是出了“份子钱”的，吃起来难免当仁不让。所以菜谱的设计很有学问，一是要菜多，二是要量大，三是要看起来有档次，有个叫得响的菜。汉族婚宴基本是以猪肉菜为主，经济实惠。