酒店管理培训班 投资筹备经营管理 实战短期班

切实解决酒店投资人及管理者的实际问题！

智通汇博酒店管理培训中心提供：

一、酒店定制化上门培训

针对酒店个性化需求，面向酒店员工及管理层，提供上门培训辅导。

经典课题：

【酒店礼仪训导】

【酒店人阳光心态与情绪管理】

【餐饮高品质服务实操攻略】

【前厅高效服务与销售技巧提升】

【客房标准化服务实操训练】

二、精品培训班

线下授课，小班咨询辅导式教学，集中培训，实战短期班，每月一期班。

培训优势：

1、多位实战型讲师亲临面授。老师们均有二三十年酒店高管经验：亚洲大酒店、首都大酒店、昆仑饭店、喜来登、稻香湖景、长城饭店、万豪酒店、华侨大厦，等等。

2、10人左右小班授课。课堂互动性强，可根据学员经验、岗位、酒店类型和工作中遇到的问题，针对性授课，互动答疑。

3、培训后续服务丰厚。报名后一年内免费复训。

4、免费提供课件和一整套酒店管理资料，供日后经营管理时及培训员工时查找资料。

5、认证。培训后，可根据自己需要，申请《酒店经营管理师》，电子注册。

【班型一、酒店高级职业经理人班】

培训对象：综合型酒店投资人及管理层

培训时间：23天

课程大纲：

版块一：战略定位篇

1、新形势下酒店业发展趋势与定位

酒店业发展现状分析；

酒店业发展走势分析与应对策略；

市场细分与差异化经营；

酒店战略目标的实施及执行控制；

单体酒店与连锁酒店优劣势对比及经营策略；

互联网思维下的酒店投资分析与开发；

酒店业如何寻求突破，快速复苏。

2、酒店品牌核心竞争力打造与推广

酒店品牌建设与分析；

酒店品牌推广的方法；

酒店核心竞争力的打造；

如何成功处理品牌危机。

3、酒店投资筹划与筹备管理

酒店投资筹备之可行性分析；

酒店投资筹备之投资策划；

酒店投资筹备之筹建策划；

酒店投资筹备之承运策划；

酒店投资筹备之筹备操作管理。

第二版块：运营管理篇

1、现代餐饮经营管理与运营实战

餐饮行业经营环境分析；

餐饮投资与筹建；

餐厅环境设计与布局规划；

餐饮经营数据分析；

餐饮数字化运营；

餐饮财务管理与成本管控；

餐饮组织管理；

餐饮人事管理与团队建设；

现代宴会创新管理；

餐饮产品管理（产品创新策略、菜单设计、产品定价）；

现代餐饮厨政管理与安全管理；

餐饮连锁化经营与管理。

2、现代酒店前厅运营管理与创新服务

对前厅的再认识；

前厅部员工面貌管理；

前厅部环境管理；

前厅部流程标准制度管理；

客房销售管理；

客诉管理；

前厅部创新服务管理。

3、现代酒店客房管理与运营实战

客房部组织管理；

客房经营管理模式；

客房产品创新策略；

客房经营数据分析；

客房部预算管理；

客房部成本控制；

客房日常管理（卫生清洁、设备及用品管理）；

会务管理；

客房安全消防与突发事件处理。

4、酒店人力资源管理致胜攻略

现代酒店人力资源规划；

员工配置与招聘；

薪酬体系设计与合理优化；

绩效评估与激励多元化方法；

新劳动法在酒店实施的难点解析与应对方法；

培训体系搭建与培训质量管理。

5、酒店财务分析与内控管理

酒店预算管理；

酒店价格体系的订立；

营业收入日报表分析；

经营损益表分析；

如何从三大报表来衡量酒店利润的质量；

影响成本的因素、影响酒店收入的指标；

如何实施好财务监督工作；

存货的日常管理；

酒店采购管理。

6、卓有成效的酒店管理者

酒店经理人面对的现实；

酒店经理人基本管理技巧；

职业经理人与业主合作的职场之道；

成功职业经理人的自我培育。

第三版块：营销实战篇

1、现代酒店实战营销策划与落地实施

酒店市场营销基础；

酒店网络管理；

智慧酒店建设；

互联网思维下的酒店开发与运营；

如何利用新技术缓解OTA依赖症；

互联网思维下的营销特点与落地应用；

酒店营销与产品设计；

互联网+时代酒店营销活动策划与实施；

2、现代酒店收益管理策略

收益管理的起源；

收益管理的理由；

收益管理的误区；

营销和收益管理的有效运用；

收益管理的大数据运用；

OTA运营实操技巧；

营销收益之产品、活动策划；

收益管理在餐饮营销中的有效实现；

第四版块：服务品质篇

1、餐饮高品质服务

深度认知服务；

高品质服务的基础：职业化的技能、形象、态度、道德；

如何打造职业化：保证招聘质量、开发员工心力资本、打造职业化团队体验经济对服务影响；

餐饮顾客体验感从何而来？

餐饮超值体验宴会服务与管理。

2、酒店卓越服务礼仪与高效沟通

酒店礼仪认知；

塑造酒店人职业形象；

训练有素的仪态举止礼仪；

酒店服务礼仪规范；

沟通模型与内涵；

人际沟通常见的障碍分析；

沟通技巧应用实操。

3、酒店服务质量管理

酒店服务中常见的质量问题；

质量管理组织结构建立与优化；

服务质量检查原则与体系；

服务质量控制要点；

服务质量改善的压力来自于何方？

以顾客为中心的服务质量管理办法；

满足和超越顾客期望的个性化服务；

从产品设计开始提升服务品质。

第五版块：实战演练篇

1、酒店管理沙盘演练

学员结合所学，角色扮演，分岗位实战演练酒店经营管理；

老师点评总结，引导反思决策成败，解析战略得失，梳理管理思路。

2、标杆酒店参研

进驻酒店实际参研，学习体验，深度与高层管理交流学习。

【班型二、餐饮职业经理人班】

培训对象：餐饮投资人及管理层

培训时间：9天

培训大纲：

板块一、战略定位篇（精准定位、步步为赢）

1、新环境下餐饮企业的发展趋势分析与定位；

餐饮企业的发展环境分析及格局变化；

餐饮企业发展的机遇与挑战；

餐饮企业的市场需求分析与定位；

新环境下餐饮企业的发展走势及应对策略；

餐饮企业如何成功转型与升级，迎合市场需求。

2、新市场形势下餐饮业的投资与筹建

项目立项调研（选址、市场细分、目标定位、风险及对策）

投资预算评估与投资回报率分析；

装修布局建议；

筹建物品采购管理；

开业筹备详细步骤；

文化主题餐厅与特色餐厅打造建议。

第二版块：运营管理篇（精益经营、高效管理）

1、现代餐饮创新管理实战

餐饮精细化管理；

餐饮服务模式创新；

餐饮经营内容与方式创新；

餐饮菜品研发与创新技巧；

如何用新思维、新方法、新工具构建餐饮管理模式；

如何通过标准化管理，提升菜品质量和服务质量。

2、现代餐饮财务管理与成本管控

餐饮数字化管理；

餐饮经营主要指标；

餐饮成本核算；

餐饮利润管理；

餐饮财务五大要素及六组语言；

成本控制的四个方面；

控制成本的八个错误；

如何节约成本；

餐饮成本核算重要性。

3、现代餐饮后厨管理与现场管理

厨房规划与建设；

后厨现场管理；

后厨安全管理；

后厨采购管理；

后厨全面质量管理与提升。

4、防疫常态化下餐饮管理要点

食品安全管理追本溯源、科学预防、突发应对；

菜品研发创新营养膳食、多元创新、餐饮美学；

后厨成本管理合理控制、深挖细究、要点诀窍。

5、创意菜单延伸菜单的影响力

创意菜单设计依据与编排；

菜单制定程序与结构优化；

“好菜单会营销”的诀窍；

盈利菜单的四大科学定价法；

菜单结构升级及研发管理体系。

6、现代宴会创新管理

承接宴会的六大环节；

现代流行宴会主题设计；

宴会服务注意事项；

宴会顾客忠诚度的提升之道。

7、餐饮人事管理与团队建设

餐饮人力资源规划；

餐饮员工配置与薪酬体系设计；

员工关系管理；

领导力的认知与培养；

高效执行力打造。

第三版块：营销实战篇（营销突围、业绩倍增）

餐饮市场营销实战攻略与收益管理；

餐饮营销体系建立；

餐饮市场营销环境分析与营销活动策划；

餐饮产品价格策略与营销管理；

餐饮微营销实战攻略；

餐饮团购营销；

收益管理在餐饮营销中的实战运用技巧。

第四版块：服务品质篇（品质服务、赢在未来）

餐饮高品质服务模式打造；

深度认知服务；

高品质服务的基础：职业化的技能、形象、态度、道德；

如何打造职业化：保证招聘质量、开发员工心力资本、打造职业化团队；

体验经济对服务的影响；

餐饮顾客体验感从何而来？

餐饮超值体验；

宴会服务与管理。

第五版块：实战演练篇（理实结合、实战实效）

标杆餐饮参研；

进驻餐饮实际参研，学习体验，与高层管理者深度交流学习。

【班型三、酒店金牌店长班】

培训对象：精品酒店、宾馆、民宿投资人及管理层

培训时间：14天

（篇幅有限，老师简介和其他班别的详细介绍，请致电垂询）

【班型四、酒店运营管理专项培训】

培训对象：不同课程面向不同岗位，如前厅部经理、房务总监、厨师长、餐厅领班、销售经理，等。

培训时间：不同课程时间不等，2天以上。

（篇幅有限，老师简介和其他班别的详细介绍，请致电垂询）