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银川新鲜大闸蟹-阳澄湖大闸蟹专卖店-蟹之家专卖--阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹。产于江苏苏州的昆山。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育较佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。是享誉中国的名牌产品。

阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长较理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背,蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而黄,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,双螯腾空,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会嘴里无味。就在离开阳澄湖数公里内的雉城湖,湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹那么好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。因此,阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为"中华金丝绒毛蟹" 随着苏州阳澄湖大闸蟹即将上市,街头,超市,海鲜卖场,一夜之间冒出上千家都自称是正宗阳澄湖大闸蟹的专卖店,如何才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹呢?什么样的专卖店才是正宗的呢?那是不能吃的,吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。较好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。

一般的人选择较后吃螃蟹腿,因为螃蟹腿里肉不多,吃起来很浪费时间,但是人们还是尽量把腿吃完,有人觉得腿里的肉好吃,有的人则不想浪费。螃蟹腿里的肉如何弄出来,可以借专门吃螃蟹的夹子把腿的硬壳夹碎,也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。螃蟹的壳很硬,螃蟹的腿也很尖。较好不要用牙齿直接咬,以免受损。

有一点儿必须注意,死螃蟹无论怎么便宜也不能购买食用。因为螃蟹喜食动物尸体和腐烂食物,它们的胃肠里也常有致病细菌和有毒杂物。一旦死后,这些病菌便大量繁殖。另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒